A mézeskalácsot általában napokkal hamarabb meg kell sütni, hogy legyen ideje megpuhulni. Ha erre nincs időd, ne aggódj, ez a recept a segítségedre lesz!
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre
Hozzávalók
8 bögre finomliszt (pont 1 kg),
másfél bögre porcukor (30 dkg),
3 teáskanál szódabikarbóna,
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj és szegfűszeg keveréke fele-fel arányban),
30 dkg margarin vagy vaj (én margarint is használtam már hozzá, azzal is puha maradt)
1 bögre méz (2,5 dl),
3 tojás.
Elkészítés
1. A lisztet, a porcukrot, a fűszert és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott margarint. Nálam ez úgy nézett ki, hogy mikróban egy picit megpörgettem a a felkockázott margarint, és kivettem, mikor éppen hogy elkezdett megolvadni. A méz és a tojások szintúgy mehetnek a tetejére.
3. Ekkor fogunk egy villát, és az egészet átkavarjuk. Én addig kevertem, míg úgy nagyjából összekeveredett a liszt a ragacsos anyagokkal. Ez egy percemet vette igénybe legfeljebb
4. Ekkor kézzel egynemű tésztává gyúrtam, majd három egyenlő részre osztottam.
5. Ezután az első adag tésztát jól lisztezett deszkán kinyújtottam kb. egy centi vastagra (lehet kevesebb is, de így olyan pufik lesznek), majd tetszőleges formákat szaggatunk süteménykiszúróval a tésztából.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és 180 fokra előmelegített sütőben (alul-felül sütés), pontosan hét percig sütjük őket. 7 legfeljebb tíz perc, ha nyers, de semmiképpen sem több! Ne kapjon színt az alja semmiképp, inkább többször vegyük ki próbára, még nyersnek tűnik, mikor kivesszük, de nem az, egy-két perc, és megszilárdul.
Eredeti forrás: rupanerkonyha.cafeblog.hu
A receptet az egyik kedves olvasónk, Éva Horváth elkészítette és fotózta, az alábbi megjegyzéssel:
Annyit tennék hozzá, hogy nekem az elején nagyon ragadt, de gondolom ezt a méz fajtája is befolyásolja… Átgyúrtam többször liszttel, úgy már tökéletes lett 🙂